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樱桃肉的做法
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樱桃肉

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作者: 呤儿
呤儿

樱桃肉的用料

樱桃肉的做法步骤

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步骤 1

将五花肉洗净,整条放入冷水锅里,大火烧开后煮5分钟,捞出把血沫冲洗干净,改刀成8mm见方;红曲米放入小锅中,加半碗水烧开煎2分钟熄火,滤出红色汁水备用;

步骤 2

把肉块放入砂锅内,倒入滤除血沫的肉汤至2/3高度,重新烧开后加入料酒、陈醋和红曲米水,转中小火焖煮45分钟;

步骤 3

将沙锅内的肉倒入平底锅中,此时放冰糖和盐,加入番茄酱续煮至冰糖溶化,待汤汁逐渐起稠包裹住肉块即可。

樱桃肉的小贴士

做此菜最好用五花肉,肥瘦间隔口感才好吃;没有红曲米可以全部用番茄酱,只是用量需要增加。

菜谱创建时间:2012-07-13 11:21:57
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