提前一晚泡好黄豆、花生
猪脚(买的时候让店员帮忙剁好),冷水下锅,加入姜两片,葱一小段,煮开后捞出,洗干净。
锅内(砂锅、铸铁锅都可以)放入黄豆、花生、猪脚、姜、料酒一勺,倒入开水没过食材。大火煮开后,小火炖煮1小时45分钟
关火,加盐、白胡椒、葱花(可加可不加),完成✅
蘸料配方:酱油2勺,醋1勺,芝麻油半勺,花椒油1/4勺,青椒或者小米辣(看个人承受辣度自行调整),盐半勺,葱花香菜蒜末(看个人爱好)。如果有喜欢吃腐乳的朋友也可以放一点,但放了腐乳就不要放盐了,否则太咸,当然每个人口味不同,咸度请大家自己调节!谢谢
软糯!
熬煮的猪脚汤是白白的,还有些黏稠,胶原蛋白满分!