小猪豆沙包

作者： 神喵大大人

欢迎光临我的厨具餐具淘宝店【COME HOME】http://icomehome.taobao.com （不加糖和油也甜糯的红豆沙）这是姥姥教给老妈，老妈又传给我的，不加糖也不需要用油炒的豆沙馅儿，一点儿都不干，反而更加甜糯哦，先卖个关子，法宝看后面～ 先说说红豆，文言部分不要自动屏蔽哈～ 赤豆，处处有之。于夏至后下种，苗科高尺许，枝叶似豇豆，叶微园峭而小。至秋开花，似豇豆花而小淡，银褐色，有腐气。结荚长而三寸，比绿豆荚稍大，皮色微白带红，二青二黄时即收之。可同米粉做粽、蒸糕及团子、馄饨馅并良也。 【赤豆】味甘，平，无毒。主下水肿，排痈肿脓血。消热毒，止泻，利小便，去胀满，除消渴，下乳汁。久食，虚人，令枯瘦，解小麦毒。和鲤鱼煮食，愈脚气水肿。痢后，气满不能食者，宜煮食之。不可同鱼鲊食。 【治水肿】水肿从脚起，入腹则杀人。赤豆一斗，煮极烂，取汁五升，温渍足膝。若以入腹，但食赤豆，勿杂食他物，亦愈。 【治丹毒如火】赤豆末和鸡子白时时涂之。 以上文字，摘自《食物本草》，这是我在图书馆偶然发现的一本古书，在网上搜过，只找到古文拓印版。我借出来打印了一部分，以后有时间，会陆续将文字整理出来，给大家做参考。我不是大夫，也不是中医学院的学生，甚至连中医爱好者也算不上，所以，只筛选出生活中常见的食物，一般不会用药。 去年寒假回家，在朋友家玩，和家里的老人聊天，得知她之前患过带状孢疹，俗称“龙缠腰”，现在已经好了，但是冬天，腰部会有一阵一阵的疼痒，非常难受，打针吃药也不能缓解。我想起”治丹毒如火，赤豆末和鸡子白时时涂之”这句话，和朋友说，打点红豆粉，拌到鸡蛋清里，涂一段时间试试。后来，朋友打来电话道谢，说是很管用（其实，也有一定的心理作用啦～） 小时候，我奶奶也得过疱疹，记得当时，大伯捣烂松柏叶和白矾，也是拌上鸡蛋清，给奶奶涂的，但是不如用红豆粉方便。这种疼痒的症状，冬天会严重点，放松心情，会逐年减轻的。

用料

• 红豆
• 面粉
• 地瓜
• 酵母粉
• 水

小猪豆沙包的做法步骤

步骤 1

先把红豆洗净浸泡一晚，放入适量水，煮开红豆，关火，焖3、4个小时（多焖一会儿也没关系）

步骤 2

第二次煮开，再焖一会儿（红豆和水的比例看着来吧，我煮的时候没管，有一点点干了）

步骤 3

第二遍煮红豆的时候，放上蒸笼，顺便蒸熟地瓜（法宝嘛……就是地瓜啦！夏天的地瓜不是很好，冬天才是地瓜的季节～用紫薯也可以的）

步骤 4

这时，将酵母粉融进温水，倒入面盆里，和成光滑的面团，醒发半个小时左右

步骤 5

用过滤网，出沙会更细，压了一小碗，揉进面里，做猪头的

步骤 6

套上保鲜膜，将地瓜和红豆，抓碎（我觉得，在抹油画～）

步骤 7

分成小面团，用擀面杖擀成稍微有点厚度的面饼（大面团包了几个正常的豆沙包，红豆沙揉面的，做了俩小猪）

步骤 8

蒸笼上末少许油，入锅蒸15分钟左右，不要开锅盖，再继续焖5分钟

步骤 9

出锅～

小猪豆沙包的小贴士

焖两次是为了省火，如果不想这么麻烦，也可以一次煮烂～

菜谱创建时间：2012-07-12 15:42:14