水晶杏脯

作者： 宝宝725

用料

• 糖 130-150克
• 杏肉 500克

水晶杏脯的做法步骤

步骤 1

最好取用干核红杏或黄杏，好去核，果肉偏硬干爽。

步骤 2

按比例糖腌杏肉，130克-150克都试过，都还可以，大家可自行调整。 糖腌起码6个小时，糖化了，杏中的水分也会出来一些。

步骤 3

放入锅中煮开，不需添加水，轻轻搅动一下受热均匀，果肉会皱一些，会再次出水。 连糖水一起放凉浸泡24小时，会让糖分充分浸入杏肉中。

步骤 4

捞出控水摆放到铺了油纸的烤盘中，上下火80度，期间要观察和翻面。只用烤箱的话就要考8个小时，我会烤大概四五个小时然后放到室外日晒通风两三天。

步骤 5

看！是不是很有食欲！

步骤 6

呈现半透明状，很有成就感。 深深感悟为什么**干之类的食物都那么贵了，成品真的很少，还好老家的杏树高产😜

水晶杏脯的小贴士

真的超级好吃，半透明状，很Q弹，酸酸甜甜，巴适得很。 烤箱温度真的不要调高了，我试过150度，又没有在旁边盯着，就翻车了，糊了😭 老家有好几颗杏树，吃不过来，用这个方法换花样吃非常好，还能储存。

菜谱创建时间：2020-07-13 22:47:37