葡萄干和肉桂粉加一点水煮一下,沸腾后控干备用
胡萝卜切细条,加一点点油炒软,冷却备用
蛋黄加糖打至颜色发白,一点点加热牛奶搅匀后过筛,重新小火加热成蛋奶糊,晾凉
把胡萝卜和蛋奶糊倒进搅拌机里打碎
淡奶油打9分发,加杏仁碎、晾凉的胡萝卜蛋奶糊搅匀后冷冻
一小时后取出,用电动打蛋器打一会儿再冷冻,这个过程重复3~4次,搅拌的次数越多冰淇淋就越细腻
有冰淇淋机的话,把原料混匀后直接倒进机器里就可以~