不正宗滷味

作者： 塵與雲

想念母親做的滷味，那缸熬煮超過10年的滷汁，裝載的，是母親對家庭的愛。母親曾笑說要將這壇滷汁當作傳家寶讓我世代相傳……

用料

• 五花肉
• 豆腐
• 雞蛋
• 薑片
• 滷味包
• 冰糖
• 生抽
• 老抽

不正宗滷味的做法步骤

步骤 1

五花肉投入滾水裡煮5分鐘，取出後在冷水里沖刷浸泡去血水，用叉子牙籤在纖維處扎小孔。然後放入滷汁裡（所有調料倒入，生抽半瓶，冰糖一條，一小杯清水）

步骤 2

豆腐因為買不到老豆腐，所以用普通豆腐裹粉炸了一下，也一併放入一起滷。

步骤 3

雞蛋煮5分鐘，稍微敲開外殼，放進一起滷。

步骤 4

蒜醋做法：大蒜三瓣拍成蒜泥，加入白醋與少許糖、鹽與一點點清水即可（因為家裡沒有白醋，就用姜醋代替了）

菜谱创建时间：2012-07-09 04:41:23