清炖牛肉汤

作者： LLL-123456

这道菜是由卖清真鲜牛肉店的老板传授给我妈，经过我妈改良后，全家认证的好吃，比起南方的重酱油重料牛肉汤，这道菜更清味，只要牛肉好就没有膻味，好喝好吃，除了时间久，其他步骤都简单，我作为菜鸟也做过2次，能做出七八成，属于新手也可以驾驭的菜谱。牛肉推荐清真牛肉

用料

• 牛肉 500g
• 姜 半块
• 葱 一根
• 八角 2小块
• 大蒜 2瓣
• 盐 适量
• 糖 一小勺

清炖牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，图上略肥，不用那么肥也没事，放入锅内，清水完全没过牛肉再多一点，然后中火煮，以去浮沫

步骤 2

半块姜刀面拍散，2半蒜，约2块八角，有大葱则用2-3张大葱叶，我家这会儿没大葱，就用一根小葱打了结，备用

步骤 3

等水开，去掉浮沫，汤基本上是清的，加入姜蒜八角葱，一小勺盐一小勺糖，小火炖1小时左右

步骤 4

待肉变烂（如果还不够烂，可以再炖一会儿），根据自己胃口再加适量盐或不加，然后出锅，当然加点香菜或者香葱就更完美啦，我家图省事没加。

清炖牛肉汤的小贴士

锅的话我家用的是铸铁锅，带孔的砂锅可能会不太行，没法用这么多水熬那么久，要烧干了

菜谱创建时间：2020-07-13 19:46:22