咸香鹌鹑蛋（无酱油版）

作者： 廿廿呀

我和爸爸比较爱吃这个 但是他还不喜欢吃酱油 所以就有了这个版本

用料

• 鹌鹑蛋 3斤
• 八角 5克
• 桂皮 10克
• 香叶 2克
• 干辣椒 3个
• 姜 10克
• 盐 约40克

咸香鹌鹑蛋（无酱油版）的做法步骤

步骤 1

洗净，冷水下锅，大火烧开后转中火4―5分钟关火捞出

步骤 2

捞出后，过凉水，把蛋壳弄裂（磕一下捏一捏）

步骤 3

准备八角（大料）5克，桂皮10克，香叶2克，生姜10克，干辣椒3个，盐约40克

步骤 4

把处理好的鹌鹑蛋再次冷水下锅， 放入调料 大火烧开，小火焖煮5―10分钟关火 关火后继续泡1―2小时 中间尝一下鹌鹑蛋 适合自己的口味捞出（时间久了会更咸）

咸香鹌鹑蛋（无酱油版）的小贴士

捏鹌鹑蛋不要太用力 够咸就不要泡太久 我这个是3斤的配料 做不了这么多就按比例减少

菜谱创建时间：2020-07-13 18:43:14