韩式拌饭升级版：中式拌饭

作者： 润格的厨房

石锅拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理，拌饭营养丰富，五颜六色满足身体各部所需养分，因为蔬菜占大比重，所以热量也不高，深得我们有肉肉的一家人的青睐！ 韩式石锅拌饭是在石锅壁涂香油铺上米饭菜类后，端至火上加热出锅巴，再放上煎半熟的鸡蛋，芝麻，海苔，韩式拌饭酱，拌匀即可。因为我家那口不喜欢韩式拌饭酱带甜的味道，所以我就跟盖浇饭合并，改良成中式拌饭，还能各种盖浇，每次都可以换口味吃不腻。 石锅烧出来的锅巴有点硬粘牙，所以也改用现煮热乎米饭，不涂油不用烧，直接装大碗拌，减肥人士蔬菜直接焯水不用炒更好，口味略差一点，依个人口味不同，也可以自行调整的哈。 以下做出来的是一家三口的量，供参考

用料

• 米饭 3碗
• 鸡腿肉 1块
• 鱿鱼 1只
• 虾 12只
• 金针菇 半把
• 红萝卜 1根
• 豆角 50克左右
• 千张 1张
• 空心菜 100克左右
• 豆腐 1块
• 肉馅

韩式拌饭升级版：中式拌饭的做法步骤

步骤 1

1，鸡腿去骨取肉洗净切丝，用生抽蚝油料酒鸡精腌制十五分钟以上，腌好后放微波炉高火叮两分钟，波熟备用。

步骤 2

2，鱿鱼切丝，虾去虾线，分别放入加了料酒姜片的滚水中焯熟，虾剥去外壳备用。

步骤 3

3，各种蔬菜分别焯水，分别用少量油炒熟，加盐鸡精调好味备用。

步骤 4

4，取出石锅，将煮熟的米饭平铺底部，再把各种备好的食材按颜色搭配好平铺面上。

步骤 5

5，将肉末豆腐酱浇在中间，制作肉末豆腐酱汁：起锅烧油，炒散肉末，转小火，加入豆辨酱1勺+黄豆酱1勺+蚝油半勺+生抽1勺+白糖半勺+盐+鸡精+水半碗，下豆腐块炖三分钟，加一丢丢水淀粉勾芡，出锅浇汁，要烧的有汁才好浇饭哦。

步骤 6

6，拌拌拌，就可以开吃啦！中外结合，美味无比！

步骤 7

7，这是前几天做的韩式拌饭，加的是韩式拌饭酱，也可以根据个人喜欢，加入其他酱汁，如：卤肉汁，香菇肉酱，等等…

韩式拌饭升级版：中式拌饭的小贴士

1，蔬菜可以根据喜好自行搭配，最好红黄白绿黑各种颜色丰富点，不但美观，营养也全面。 2，肉类也可以是猪肉，牛肉，减肥人士也可选鸡胸肉，按自己口味腌制烹熟即可。 3，酱汁也是各种口味都行。 4，烧一锅水蔬菜可以一样样焯好水，再一样样炒熟，再摆盘。

菜谱创建时间：2020-07-13 17:20:14