茶香四溢的【伯爵红茶奶油奶酪芝士蛋糕卷】

作者： dayday豆

·去麦德龙逛的时候买了一个1kg的大包装cream cheese(像块砖头一样)，做芝士蛋糕的那种，所以在想，♡要不这次做蛋糕卷试着不包水果，包cream cheese看看 ·那这次内陷是比较腻的，所以就把蛋糕做成不那么甜的红茶口味，算是新尝试 ·我没有把茶叶过滤掉，刚才吃起来也吃不太到明显的茶叶颗粒，所以如果想看上去更“红茶”一点的话，推荐不过滤茶叶哦

用料

• 红茶茶包 1包
• 牛奶 70克
• 鸡蛋 5个(蛋黄蛋白分开)
• 低筋面粉 90克
• 白砂糖 60克
• 玉米油 70克
• 香草精 少许
• 柠檬汁 少许
• 内陷的材料
• 奶油奶酪 200克
• 淡奶油 30克
• 白砂糖 40克

茶香四溢的【伯爵红茶奶油奶酪芝士蛋糕卷】的做法步骤

步骤 1

将牛奶倒入奶锅中小火煮至边边冒小泡，不要煮沸腾了

步骤 2

关火把茶叶碎放入牛奶里闷，再把牛奶晾凉

步骤 3

在蛋黄里里加入玉米油、刚才准备的奶茶、香草精搅拌均匀

步骤 4

在蛋黄糊里筛入低筋面粉后搅拌均匀

步骤 5

蛋白里加入几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入蛋白糊，打发至拉起打蛋头有尖尖角

步骤 6

打发完成后分两次把蛋白霜加入蛋黄糊中

步骤 7

将面糊倒入模具中铺均匀，然后震几下模具，把大气泡震出

步骤 8

180°上下火烤20分钟

步骤 9

蛋糕取出后倒扣在烤网上，把烘焙纸揭开，然后铺在蛋糕上面以防蛋糕水分流失，如果蛋糕风干的话卷的时候容易开裂

步骤 10

软化的奶油奶酪中加入淡奶油和白砂糖打发(这里我有点偷懒没有把奶油奶酪隔热水融化，所以看上去颗粒感很明显，不过味道还是一样的)

步骤 11

内陷涂抹在蛋糕上，边边不涂防止卷的时候溢出

步骤 12

·把蛋糕卷起来 ·用保鲜膜或者烘焙纸把蛋糕卷包起来固定形状 ·把蛋糕卷放入冰箱冷藏1小时以上，切开就可以吃啦~

菜谱创建时间：2020-07-13 16:31:12