红茶玛德琳

作者： 人称姐姐

玛德琳（和一切小发明）好吃的秘诀是拥有一个厨房小帮手。

用料

• 厨房小帮手 一个
• 干碗🥣
• 低粉 100克
• 泡打粉 5ml/1茶匙
• 湿碗🥣
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 25g
• 蜂蜜 20g
• 红茶包 2g/1包
• 香草膏 一小坨
• 黄油 70g
• 🉑️以下可选其一 代替红茶包
• 柠檬皮屑 1个
• 可可粉 10克
• 抹茶粉 15克

红茶玛德琳的做法步骤

步骤 1

称好100g低筋面粉和一茶匙泡打粉，有闲情可过筛，mmjj一般没有。

步骤 2

奶锅烧热关火，黄油扔进去不管。

步骤 3

两个鸡蛋和不能再少了的25g砂糖，打到冒小泡。

步骤 4

让厨房小帮手碾碎红茶包。

步骤 5

加入红茶粉末、蜂蜜和一小坨香草膏。

步骤 6

看看黄油，已经融化了，开小火，锅离火转圈圈，加热至沸腾，观察不要分理出白色固体，尽可能颜色深。完成后放在台子上自然降温。

步骤 7

预热烤箱，210度，随便几分钟。

步骤 8

干碗的粉分三次过筛到湿碗里，不要用打蛋器，用硅胶铲逐次Z字形搅拌。

步骤 9

倒进去黄油。不要过度搅拌。

步骤 10

裱花袋装起来，不用冷藏，直接挤进去八九分满。mmjj的改良版刚好装一板国货精品展艺。

步骤 11

烤箱温度下调至200度，6分钟，观察有没有满意的美拉德反应（就是变金黄看起来好吃了，小帮手瞎取的名字），没有再补1分钟。

红茶玛德琳的小贴士

1、香草膏可以不加，厨房小帮手一定要有。 2、不要再私信问我没有厨房小帮手能不能做，不能做。

菜谱创建时间：2020-07-13 14:41:38