豆乳盒子（豆渣蛋糕，一个蛋都不浪费！）

作者： 蘑菇酱mm

想做豆乳盒子 目测自制豆浆会有许多豆渣，于是变废为宝做成豆渣蛋糕，口感出奇的好！ 卡士达酱会多出蛋白，于是又做了豆渣天使蛋糕坯，一个蛋都不浪费 这个方子做了7杯420ml正方形盒子。

用料

• #豆渣蛋糕（小四卷）
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 40克（蛋黄10，蛋白30）
• 蛋 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 豆渣 80克
• #豆渣天使蛋糕坯
• 蛋清 4个
• 低筋面粉 55克
• 玉米油 25克
• 牛奶 70克
• 细砂糖 30克
• 豆渣 80克
• #卡士达酱
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 50～60克
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 20克
• 无糖热豆浆 400克
• 奶油奶酪 200克（有点腻）
• #奶油
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 10克
• #装饰
• 熟黄豆粉

豆乳盒子（豆渣蛋糕，一个蛋都不浪费！）的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕坯，牛奶玉米油白砂糖混合乳化

步骤 2

乳化好的筛入低筋面粉，z搅拌

步骤 3

加入80g豆渣，是我用豆浆机煮熟滤出的，z字搅拌

步骤 4

加入四个蛋黄，蛋清冷藏备用

步骤 5

z字搅拌均匀

步骤 6

打发蛋清

步骤 7

分三次加入糖，打发至出现小弯钩

步骤 8

把蛋黄糊和蛋白糊切拌混合均匀

步骤 9

倒入烤盘，预热好的烤箱，175度20分钟

步骤 10

来做卡士达酱，只要蛋黄

步骤 11

蛋黄和糖混合，筛入低筋面粉

步骤 12

加入豆浆

步骤 13

倒进不粘锅，炒至浓稠就是卡士达酱

步骤 14

奶酪打发，加入卡士达酱打发混合，卡士达乳酪酱完成，冷藏备用

步骤 15

淡奶油加糖打发到小尖角，冷藏备用

步骤 16

蛋糕坯切块，同样的方法，我还做了纯蛋清豆渣的天使豆渣蛋糕坯

步骤 17

组装

步骤 18

完成

步骤 19

漂亮

菜谱创建时间：2020-07-13 13:08:00