嫩而不材的青椒炒鸡胸肉

作者： 品妈妈味道

用料

• 鸡胸肉 一块，大约300克
• 青辣椒 两个
• 葱，姜，蒜 适量
• 生抽 三勺
• 花椒面，盐 适量
• 鸡蛋清 一个鸡蛋的
• 淀粉 一勺
• 料酒 一勺
• 醋 几滴
• 食用油 大约30克

嫩而不材的青椒炒鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

所有实材，切好的没来得及拍就急着炒了。

步骤 2

鸡胸肉洗净，切丝，用一勺料酒，两勺生抽，一勺淀粉，适量花椒面淹一会。

步骤 3

锅里倒油，油比平时多倒点，要淹过肉。 油七，八成热把肉倒入，加几滴醋肉更嫩。

步骤 4

如果看油多，就把葱，姜，蒜，青辣椒丝倒入，加一勺生抽，适量盐，花椒面翻炒至辣椒断生就可以出锅了。 如果炒肉的油少了，可以把肉倒出来，再倒适量油，然后把小料辣椒先倒进去炒好，再把肉倒入炒均匀就好了。

嫩而不材的青椒炒鸡胸肉的小贴士

肉必须提前淹好才入味，加一点点醋是关健，使肉更鲜更嫩。调料不用多，这样更能体现青椒的鲜味。

菜谱创建时间：2020-07-13 11:50:28