柠檬二吃-万能的柠檬

作者： 大胃美食君

柠檬别再直接泡水了，煮一煮，瞬间好吃一万倍！

用料

• 干吃柠檬片：
• 柠檬 3个
• 黄冰糖 50g
• 盐 5g
• 白糖 50g
• 柠檬酱：
• 柠檬 4个
• 鸡蛋 7个
• 白糖 100g
• 黄油 50g

柠檬二吃-万能的柠檬的做法步骤

步骤 1

先来制作干吃柠檬片，柠檬用盐搓洗表面，然后清洗干净，切成薄片，去掉柠檬籽，否则做出来的柠檬片会发苦。

步骤 2

锅里放少量清水

步骤 3

将柠檬片、白糖、冰糖都倒入锅中，小火煮开，将柠檬完全煮透。

步骤 4

待柠檬片变透明时，可以转移到平底锅中开大火将水分收干。

步骤 5

烤盘上铺上硅油纸，将柠檬片一一排列，送进烤箱中，100℃烘烤1个半小时，然后取出晾凉即可装瓶储存。

步骤 6

接下来做柠檬酱，榨出柠檬的果汁

步骤 7

取少量的柠檬皮，削去白瓤。将柠檬皮切成小丁。

步骤 8

7个鸡蛋只用2个全蛋和5个蛋黄，将蛋液搅散

步骤 9

加入柠檬汁、柠檬皮搅拌均匀，放入小奶锅中，加糖煮至粘稠，一边煮一边搅拌。（剩下的蛋清可以用来炒菜或做蛋糕）

步骤 10

煮好的柠檬酱倒到漏勺中，将柠檬皮过滤出来

步骤 11

趁热加黄油搅拌至融化，就可以装罐了。

步骤 12

柠檬酱装到一个干净无菌的罐子中保存，可以吃1-2周，装罐以后，倒置罐子可以形成一个真空环境，更卫生。平时吃面包、蛋糕的时候可以抹一些，酸甜开胃，非常的清香爽口。

步骤 13

干吃柠檬片可以直接嚼着吃，经过长时间炖煮和烘烤以后，酸味已经很淡了，无论是平时当果脯食用，还是用来泡水都很美味。

菜谱创建时间：2020-07-13 09:29:13