迷你香肠小餐包

作者： 烟火间

不需要费力揉面和特殊的技巧，一样能够做出美味的面包喔~ 咸香诱人的迷你香肠小餐包，小小的一个，口感非常松软， 拿来当小朋友的早餐最合适不过了！

用料

• #面团材料：
• 面包粉150克
• 酵母粉2克
• 白砂糖15克
• 盐2克
• 奶粉10克
• 水100克左右
• 黄油15克
• #馅料：
• 桂冠小香肠8个
• #表面装饰：
• 蛋液1大匙
• 沙拉酱2-3大匙
• 香草碎1小匙

迷你香肠小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有原料放在一起，用手大致揉匀，然后加入软化的黄油揉搓3-5分钟，表面有点粗糙也没关系～

步骤 2

面团盖上保鲜膜，放入冰箱，每隔20 分钟拿出来翻折几次，让面团自然产生延展性，可以看到面团表面一次比一次更光滑（面团一共翻折静置3次，60分钟，天热一定要放冰箱！）

步骤 3

不用费力揉搓，面团自动变得细致光滑，面筋已经扩展到了一定程度，制作调理面包或小餐包，面团到这样的程度就可以了~

步骤 4

面团滚圆，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发至约2倍大后发酵完成~

步骤 5

发酵好的面团彻底压出空气。分成均匀的8份，分别揉圆，盖上保鲜膜或湿布松弛10-15分钟。

步骤 6

案板上撒一些面粉防粘，将一个醒发好的小面团压扁成为椭圆形，用切面刀🔪在中间切一个能放入小香肠的口子

步骤 7

把小香肠放在中间

步骤 8

依次做好，将面包生坯放在温暖湿润处进行最后发酵

步骤 9

待生坯发酵到原来的1.5倍大时，面团表面刷上蛋液，挤一些沙拉酱，撒上些香草碎

步骤 10

送入预热到180°C的烤箱，烘烤约15分钟（不同烤箱温度情况不同，请根据实际情况调整烘烤的温度和时间）

步骤 11

香喷喷滴面包出炉了~

步骤 12

口感松软，咸香诱人！早餐来两个，超级棒👍

菜谱创建时间：2020-07-13 08:44:22