骨头汤

作者： 胡小最

大夏天喝骨头汤，听过去有点太进补不厚道呵呵。所以这道骨头汤里第一没有放蜜枣，第二把姜丝改成了柠檬丝，最终证明，味道好清凉啊。 骨头汤有两个秘诀，第一是尽量第一次把水加满，之后不要加水了，实在觉得汤被煮干了，可加适量热水。第二个是盐要晚点放。只有这样煮出来的汤，才特别浓厚美味。

用料

• 骨头
• 胡萝卜
• 蘑菇
• 豆腐
• 青菜
• 柠檬丝

骨头汤的做法步骤

步骤 1

冷水煮排骨，煮开后去浮沫，放入柠檬丝或姜丝去腥味

步骤 2

重新加水下骨头小火炖40分钟，加入胡萝卜和蘑菇，还有柠檬丝

步骤 3

煮熟之后放入豆腐，加一点盐和酒调味

步骤 4

最后放入青菜小火煲透

菜谱创建时间：2012-07-06 23:27:02