牛肉抓饭&一饭两吃

作者： Jackie晶

只要有电饭煲就能做的胡萝卜牛肉抓饭，用料简单快手；还可以另外做成芝士焗饭；蔬菜用量可根据米饭多少适当调整

用料

• 牛肉 适量
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 中等大小1根
• 米饭 两人量
• 盐 2小勺
• 花椒粉 适量
• 孜然 适量

牛肉抓饭&一饭两吃的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洋葱切丝；牛肉切小粒，我也试过切成条状，感觉小粒这样口感和味道最合适

步骤 2

米饭放的水要比平时蒸饭少一点，举个🌰：我平时一杯又1/5的米大概放电饭煲标注1杯米量的水，做这个饭就要放不到1杯的水，如上图

步骤 3

盐和花椒粉我都提前加好图省事

步骤 4

热锅倒油，油量比平时炒菜要多一点..正宗新疆羊肉抓饭要放三个菜的油；我这个大概平时自己炒两个菜的量，因为这次牛肉比较瘦

步骤 5

先下牛肉快速翻炒

步骤 6

炒到断生不够，要保持大火一直到出水

步骤 7

加入洋葱和胡萝卜丝，继续翻炒

步骤 8

一直保持大火，出香味，然后炒至软烂，看图，胡萝卜丝变软了，给点耐心多炒一下这样饭会更香

步骤 9

出锅前可以尝一下咸淡调整盐量，一般要比平时吃的菜更咸一点因为后面要拌饭；炒差不多了直接倒入电饭煲泡的米上面，用铲子铺平均匀一点

步骤 10

按下煮饭键

步骤 11

开锅盖后立刻加入孜然粉

步骤 12

拌匀后就可以吃啦；做得成功的抓饭米是粒粒分明的，口感很棒

步骤 13

剩下一顿没吃完的我一般放在烤碗里面，要吃的时候烤箱不用预热直接开始烤，等温度升到180-200度的时候表面撒芝士，芝士化的差不多就可以取出来，小心烫嗷！ 这样靠边的米烤干了有点像锅巴，口感又变得更丰富，芝士焗饭别有一番风味～

牛肉抓饭&一饭两吃的小贴士

吃抓饭的话米饭量要比平时一顿饭多一些否则很容易不够吃....因为实在太香啦 加水少一点是因为菜在煮饭的过程中还会继续出水，也是这个原因所以炒菜的时候要尽量炒久炒干一些；把握不准的话就多试多总结，总体来说煮米的水量是关键，熟能生巧～ 祝大家都能煮出香喷喷的牛肉抓饭 啾咪～

菜谱创建时间：2020-07-13 04:13:59