豆豉蒸排骨

作者： 默默momo三胖

以前吃的排骨好像都是红烧的做法，或者是煲汤，这种蒸的排骨，还真的很少吃~ 今天推荐给大家这道菜，鲜嫩滑口，我是个无肉不欢的家伙~哈哈

用料

• 肋排 适量
• 干豆豉 适量
• 青椒 半个
• 红辣椒 半个
• 大蒜 3~5瓣
• 生姜 适量
• 小葱 2~3根

豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

肋排先用水洗净，然后沥干水放入碗中备用，肋排最好不要切的太大块了，3~4厘米差不多~我那天买的是让师傅给我切好的，可是师傅切的块实在太大了.......如果大家是自己切的

步骤 2

最好切小点，好入味，吃起来也更方便~青椒，红辣酱，小葱洗净，豆豉用水稍微泡一下，大蒜剥皮~

步骤 3

青椒，红辣椒，生姜，小葱切小丁，姜切丝，因为我个人不是很喜欢吃到姜，所以少放了一些，如果喜欢姜的童鞋可是在多放一点，会更好~豆豉捞出备用~中火，锅内放入油，待油热后把生姜，大蒜，豆豉，放入煸炒一下，味道香味的时候就可以关火了

步骤 4

把炒好的生姜，大蒜，豆豉盛出~把生姜，大蒜，豆豉，红辣椒，青椒一起放入肋排碗中，倒入适量的生抽，料酒，淀粉，再放入适量的盐和糖，混合好后腌制大约30分钟左右~

步骤 5

准备好蒸笼，大火把水烧开，把腌制好的排骨装入盘中，撒上葱花，盖上蒸笼盖，大火蒸大约10~15分钟左右就差不多可以出锅了~

步骤 6

很美好的一道下饭菜哦~

豆豉蒸排骨的小贴士

排骨淀粉勾芡一下，排骨也会更鲜嫩滑口~ 排骨入蒸笼的时候最好是选择平一点的盘子，这样子排骨熟的更快~ 蒸排骨的时候，如果家里没有蒸笼也没关系的，用锅直接蒸也可以的，只是蒸笼蒸出来的排骨会更香一些，水蒸气也不会流入排骨中，不会淡化排骨的口味~

菜谱创建时间：2012-07-05 12:09:09