素烧鹅

作者： 随随鱼

用料

• 原料:
• 豆腐皮一包（80G）
• 调料：
• 白糖 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 一勺
• 温水 5勺
• 芝麻油 适量
• 鸡精 适量

素烧鹅的做法步骤

步骤 1

1、将豆腐皮拆包装后，入清水浸润后沥干水分；

步骤 2

2、白糖2勺、生抽3勺、蚝油一勺加温水5勺调成酱汁；

步骤 3

3、 将浸润后的豆腐皮边筋撕下后，入酱汁中浸泡一会；

步骤 4

4、取步骤3中浸泡后的豆腐皮，相互重叠后平摊；

步骤 5

5、将之前撕下的边筋浸入酱汁，片刻后取出，置于步骤4中平铺的豆腐皮中间；

步骤 6

6、将豆腐皮往中间翻折，卷成卷；

步骤 7

7、将卷好的豆腐卷用牙签扎好，防止松散；

步骤 8

8、入锅，隔水蒸三分钟，取出；

步骤 9

9、锅内放少许油，加热至6成热，放入腐皮卷条，小火煎到两面都呈金黄色，加入少量酱汁；

步骤 10

10、小火煮至收汁后起锅，改刀装盘淋上芝麻油即可；

素烧鹅的小贴士

其实这次做的是个改良版，传统的素烧鹅卷好以后是直接油炸的，俺不太喜欢油炸的东东，所以用了先蒸后煎的方法，这样可以减少油的摄入量，更加的健康。

菜谱创建时间：2012-07-02 17:22:07