红烧鸭子，麻鸭（美善品小美食谱）

作者： zx79025

用料

• 白条鸭 半只650克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 姜 20克
• 老抽 10克
• 料酒 35克
• 生抽 15克
• 醋 20克
• 盐 半茶匙
• 糖 15克

红烧鸭子，麻鸭（美善品小美食谱）的做法步骤

步骤 1

鸭剁块，普通锅焯水。或者放网兜12分钟100度速度5

步骤 2

15克油，2颗八角，1片桂皮，20克姜片，三瓣蒜头，干辣椒花椒少许，3分钟120度1速爆香

步骤 3

鸭，35克酒，80克水，15克糖，25克生抽，15克老抽，20克醋，半茶匙盐，35分钟v反转小勺，最后5分钟，拿走量杯盖收汁。

步骤 4

3秒反转3颠锅。 老鸭45-60分钟，150克水。

步骤 5

麻鸭 450-600克都可以，放网篮再丢几粒花椒，水加到没过食材，8分钟/50度/速度4.5洗净 2颗八角，1小片桂皮（可不加），20克姜片，3瓣蒜头，干红椒3-5个，花椒随喜放入 步骤一：主锅倒入20克油、姜蒜八角桂皮干辣椒一起3分钟/120度/速度1爆香 第二步：把鸭子放入主锅，再加入30克料酒，120克水（或者直接啤酒160克），10克冰糖，20克生抽，10克老抽，15克醋，（如果是600克鸭就加1/2茶匙盐或者生抽直接加到25克），30分钟/温度V/反转小勺，（最后5分钟拿开量杯盖，观察汤汁，多的话就不盖量杯盖收汁），结束后5秒/反转速度2颠锅。

菜谱创建时间：2020-07-12 21:38:49