清爽酸菜鱼小白版

作者： F-Eve

想吃酸菜鱼，点外卖，还不如自己动手，买一条小条的皖鱼才19块钱，一大锅，没错，是一大锅！

用料

• 酸菜 适量
• 草鱼 1条
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 鸡蛋 1个
• 酸菜鱼调料包 1包

清爽酸菜鱼小白版的做法步骤

步骤 1

准备好了材料。鱼市场切好清洗干净

步骤 2

准备好配料，鱼片和鱼骨分开放

步骤 3

鱼片放蛋清，放盐，淀粉腌制(腌鱼调料也可以)

步骤 4

放盐，淀粉腌制(腌鱼调料也可以)

步骤 5

放蒜姜爆炒

步骤 6

放辣椒，酸菜，鱼骨下锅爆炒出味(注意！！！是鱼骨)

步骤 7

放其他配料，加水煮一下，焖一下，差不多放鱼片(鱼片煮个五分钟，煮老了不好吃，所以要最后放)，放上香菜就可以了

清爽酸菜鱼小白版的小贴士

为了简单就买调料包，为了健康就自己弄，腌鱼调料：蛋清(蛋白)、淀粉、盐，配料：酸菜、小米椒、姜、蒜。其实酸菜鱼主要就是酸菜(酸爽，够酸，不要软绵绵的)和鱼(鲜，没有臭泥土味道)，买得对了，怎么煮都好吃

菜谱创建时间：2020-07-12 20:46:35