香甜浓郁的椰蓉面包

作者： kbpz

天气热，豆沙开封后不好保存，也想换换口味，就做椰蓉面包吧。 以下用料为单个面包的量。这次是做了两个，总用时约3.5小时（不含冷却及切片）。

用料

• 面包面团
• 高筋面粉 250g
• 牛奶 150ml
• 白砂糖 10g
• 酵母（干投） 2.5g
• 盐 2g
• 黄油 25g
• 椰蓉
• 椰丝 50g
• 黄油 30g
• 白砂糖 25g
• 鸡蛋黄 1个

香甜浓郁的椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

用厨师机揉面包面团，一档五分钟二档五分钟，加黄油，待吸收后，一档五分钟二档十分钟。可以参考豆沙面包（https://www.xiachufang.com/recipe/104411841/）或吐司面包（https://www.xiachufang.com/recipe/104402417/）。

步骤 2

一发时制作椰蓉，搅拌软化后的黄油、白砂糖和鸡蛋黄。

步骤 3

撒入椰丝。

步骤 4

继续搅拌至均匀状态。

步骤 5

一发后擀开面团呈约40cm x 30cm的面片， 在面片上平铺椰蓉。

步骤 6

卷起面片。

步骤 7

面卷两头及收口处捏紧。

步骤 8

收口处向下，切开分两半。

步骤 9

断面朝上编麻花状后放入模具。

步骤 10

（另一个）面团均分三份，揉圆，收口朝下。

步骤 11

擀开小面团，宽度略小于模具内宽，平铺椰蓉并卷起，收口处捏紧并向下。

步骤 12

切开但不切断，翻出断面朝上后排列入模具。

步骤 13

入烤箱二发90分钟。

步骤 14

预热烤箱上下180摄氏度，烤33分钟。

步骤 15

脱模冷却。

步骤 16

热刀后切开。

步骤 17

热刀后切开。

香甜浓郁的椰蓉面包的小贴士

气温高时，为防止面团温度过高，可以使用冷藏牛奶。一发不宜时间过长，及时检查状态，防止二发无力。 椰蓉可以从细腻到粗糙，各有所好，甚至想放个咸蛋黄。 至于面包的造型，那是千变万化。可以充分发挥想象力。 烤制时如为无盖模具，需要及时覆盖锡纸，防止上色过深。 此款面包切时碎裂属于正常现象。切片时预热面包刀，尽量防止大块的碎屑。 如果喜欢这个菜谱，就请收藏💗并关注，会有不定期的编辑与更新。如果有问题，欢迎留言沟通。

菜谱创建时间：2020-07-12 20:27:20