粤式酱牛肉（电饭锅版）

作者： 不子的橘

外面买一斤做好的酱牛肉好像要100+元，而且偏咸（广东人来说，略重口味），在京东买了2斤牛腱子才58元，（蹲活动买的），除了耗时较长，没什么大问题，真的太香了😀

用料

• 牛腱 2斤
• 姜 4-7片
• 葱 4根
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 甜面酱 3勺
• 白糖 3小勺
• 盐 3小勺
• 花椒 一小把
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 料酒 3勺

粤式酱牛肉（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

牛腱子切块，然后放入冷水泡3小时或以上，每隔1小时换水；

步骤 2

将葱段、姜片、干炒好的花椒、料酒、盐、生抽、老抽加入牛腱子里腌制，然后放冰箱冷藏6小时或以上；

步骤 3

将所有材料倒入锅中焯水约20分钟；

步骤 4

把肉表面上的配料清除掉，锅里放烧开的水（注意👉一定是开水不能是冷水！！！）、甜面酱、姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、白糖、料酒、盐，一起煮2.5小时即可（反正就是能用筷子戳进去就可以了），打开锅盖放凉，吸收汁液。

步骤 5

刀功很一般😂，即可上桌了

步骤 6

嘿嘿，也非常下面，很成功✌🏻️

步骤 7

切片，浇点油泼辣子，可以媲美外面的饭馆。非常下饭😋

粤式酱牛肉（电饭锅版）的小贴士

腌制用的花椒最好事先干炒过，那是真的香。 用来煮牛腱子的水一定是温开水！！！ 如果有高压锅很省时！

菜谱创建时间：2020-07-12 18:30:16