豆腐茄子煲

作者： 漫不津心

最近比较勤快，看到美味手就停不下来。 今天做个豆腐茄子煲，用油极少，鸡肉和豆腐蛋白质丰富。

用料

• 老豆腐 1块
• 茄子 1个
• 鸡胸肉 1块
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 生抽 适量
• 豆瓣 1勺
• 料酒 1勺
• 油 适量
• 盐 适量

豆腐茄子煲的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成末，放生抽，料酒，盐拌匀后，放少许的油继续拌匀备用（放油是为了锁住肉的水分，吃起来不材，炒的时候容易散开，不坨）。

步骤 2

豆腐切块，锅里放少许的油，放豆腐两面煎黄，放入砂锅备用。（用铲和筷子一起不易翻烂豆腐）

步骤 3

茄子切条，锅里放少许的油，翻炒均匀后，放少许的水，让茄子变软后，放入砂锅备用。

步骤 4

热锅冷油，放入肉末翻炒变色，小火，放豆瓣，蒜末（家里有黄豆酱，甜面酱的可各放1勺）炒香，加生抽翻炒均匀，放少许的水煮开后放入砂锅。

步骤 5

砂锅上灶焖煮开后，小火煮5分钟，起锅，撒上葱花，美味的豆腐茄子煲就做好了。

豆腐茄子煲的小贴士

所有的调料，大家必须根据个人口味来添加。

菜谱创建时间：2020-07-12 17:13:53