健康减脂三色藜麦全麦吐司（减肥瘦身低脂杂粮燕麦代餐）

作者： 梦游中的斗牛

我的量是一个450吐司盒的量，图片的水立方，所有材料减半。 做法不限，可以用水合法（夏季适用，想学我可以教），可以用我之前方子的老面种法，也可以用直接法（这里是直接法，比较快手） 纯减脂用可以不放内馅，糖可以用代糖，这里我用了不是很甜的红糖。撒面的杂粮纯减脂可以只用燕麦和三色藜麦，我这里这两样之外，还用了黑白芝麻，想好吃也可放瓜子仁，南瓜籽仁等坚果，特别香。也可以用亚麻籽。 方子比较低糖，既想自己吃又想给孩子吃，建议抹巧克力酱，我家小胖子很自觉的抹脆脆酱吃。 白砂糖也可以，但是白砂糖比红糖和代糖要甜。 夏天，液体要刚从冰箱里拿出的，降温过的，包括清水。 红糖比较容易结块，建议用清水溶开后，变成红糖水倒入。（清水就用方子里的清水） 藜麦可以提前泡6小时以上，晾干。也可以清洗下，晾干直接做。 生的坚果，要提前180℃，5分钟烤熟，晾凉，核桃搓皮。 葡萄干，蔓越莓提前一晚洗净，泡到朗姆酒里，第二天能基本吸收。如果没完全吸收，要用厨房纸稍稍擦干，不要太湿影响面团。 不减肥的宝宝糖量，可以按照你们平时做吐司的用量。 液体量自己调整，好的面团要像耳垂一样柔软。 藜麦也可以用煮熟或蒸熟的，但样子会差些，口感也会略有不同。 生烤的藜麦跟粗麦麸口感差不多，但没有特殊味道。 😬相关链接 三色藜麦牛奶&椰汁粥http://www.xiachufang.com/recipe/104691417/ 巴扎黑插画土司http://www.xiachufang.com/recipe/104214677/ 奥利奥雪山脏脏土司http://www.xiachufang.com/recipe/104600387/ 懒猫土司http://www.xiachufang.com/recipe/103898616/ 玫瑰蜜豆全麦土司http://www.xiachufang.com/recipe/104478975/ 养生枸杞红糖坚果土司http://www.xiachufang.com/recipe/104336064/ 黑钻肉松土司http://www.xiachufang.com/recipe/103679199/ 老面全麦土司http://www.xiachufang.com/recipe/103883915/ 沙拉盒子http://www.xiachufang.com/recipe/105881666/

用料

• 高粉 200克
• 全麦粉 70克
• 鲜酵母 10克
• 红糖（代糖） 30克
• 蛋液加清水 180克左右（具体看情况调整）
• 黄油 20克
• 三色藜麦 25克
• 黑白芝麻 10克
• 燕麦 5克
• 内馅（可不做）
• 朗姆酒 15克
• 葡萄干（蔓越莓） 50克
• 核桃等坚果 40克

健康减脂三色藜麦全麦吐司（减肥瘦身低脂杂粮燕麦代餐）的做法步骤

步骤 1

老规矩，除黄油外，面包体所有材料混合倒入面包机，夏天要开盖，周围围冰袋降温。

步骤 2

打至粗膜，加入黄油打出手套膜，取出。我做的时候是做了一个450一个水立方，所以直接分割了。

步骤 3

发酵至两倍大，一按慢慢回弹

步骤 4

案板撒手粉，稍稍排气，整理下，松弛15分钟。全程盖保鲜膜。

步骤 5

轻轻擀开，翻面（擀开没有面粉的部分面向案板）。

步骤 6

有内馅撒内馅，没有直接卷。卷的时候要注意，不要太松（内部会有洞）；也不要太紧（影响膨胀）

步骤 7

把藜麦混合物倒入平盘，面团在里面滚一滚，两边也要沾一沾，要均匀，实在沾不上，可以喷点水。

步骤 8

放入土司盒，二发。

步骤 9

发酵至8，9分满。

步骤 10

预热烤箱180度，这次我是三能吐司盒。中下层，烤35分钟左右。15分钟时观察下，表面上色满意加盖锡纸，即可。

步骤 11

水立方比较漂亮。

菜谱创建时间：2020-07-12 15:43:36