秘诀是脂渣的韭菜角子

作者： 我就多吃一口XD

中餐没有特定的公式，比如这个角子，每个人做都会有不同的味道～ 当然啦 最喜欢还是妈妈的味道～韭菜鸡蛋粉丝脂渣 是心动的感觉啊

用料

• 高筋面粉 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 香油 2勺
• 鸡蛋 4个
• 红薯粉丝 一把
• 韭菜 一把
• 脂渣 适量
• 【以上是3人份】

秘诀是脂渣的韭菜角子的做法步骤

步骤 1

【第一步：和面】我这里用的冷水和面，没有加别的。喜欢吃软一点面皮的可以一半烫面一半普通的面

步骤 2

【第二步：准备食材】韭菜一把，鸡蛋四个，粉丝适量，脂渣适量。韭菜摘好，粉丝泡软

步骤 3

粉丝是红薯粉～这个是我小姨自己打的粉丝😍没有加任何胶或者掺杂什么乱七八糟的东西，超级有韧性真的绝了～

步骤 4

重点来啦🌟脂渣我用的郑庄脂渣～山东很有名的品牌。单吃有点油，切碎拌到馅里简直一绝！！

步骤 5

【第三步：拌它】锅里放油，鸡蛋炒熟后关火，然后放入切碎的粉丝脂渣和韭菜。放入香油黑胡椒和盐，拌匀即可

步骤 6

【第四步：包它】就按照包饺子🥟的手法包起来就可以啦～

步骤 7

【第五步：蒸它】凉水直接蒸就可以，大火15分钟，出锅前摸摸不沾手就熟了～

步骤 8

出锅啦！吃它！！

步骤 9

看着也太有食欲了！超级好吃😋我还配了我妈腌糖醋蒜用的醋，有点甜口的醋真的棒棒哒～

秘诀是脂渣的韭菜角子的小贴士

1. 脂渣可以替换为馓子，味道也超级超级好吃！或者有些喜欢吃木耳和虾皮的也可以放一些进去，自行搭配～ 2. 蒸的时候我放了笼布，怕粘锅不好刷的小伙伴也可以放哦 3. 韭菜加了盐之后容易出水，所以放完调料就要及时包不要拖延 4. 我家的锅蒸15分钟刚好，如果角子太大怕蒸不熟可以多蒸一两分钟或者关火以后焖一会儿 5. 炒完鸡蛋记得关火，韭菜粉丝啥的不需要继续炒

菜谱创建时间：2020-07-12 14:11:02