酸辣海带

作者： 莞莞一笑眸花落Y

我买了五斤海带，我没有意识到五斤海带这么多，然后我疯狂的做疯狂的送人，大家都觉得好吃，我就把步骤分享一下。以下步骤只有口述，图片是我的早餐见谅呀，后期我如果再做再补充图片。我这是洋葱切多了，扔了可惜；后来放进去的，一般我不加。 鲜海带有盐粒的那种，一定洗干净泡一夜水！将表面黏液洗干净。

用料

• 海带 500克
• 蒜 两坨
• 小米椒 十个左右
• 白糖 适量克
• 盐 适量克
• 蚝油 适量勺
• 陈醋 适量勺
• 白醋 适量滴
• 油 适量克
• 花椒 适量粒
• 香油（选做） 适量勺

酸辣海带的做法步骤

步骤 1

之前我都是用海带头，这次送来之后才知道我买的是海带片，将就用吧。海带片洗净开水焯两三分钟，要是海带头就要五六分钟，之后过凉水。

步骤 2

捞出控干水分再做，容器也是消毒控干水分。我一般中午焯完水，下午下班回来做。剥好蒜小米辣洗净，切片切圈备用。小米辣我一般会多放，我喜欢吃辣。

步骤 3

把控干水分的海带蒜小米辣放入容器，倒入陈醋白醋蚝油糖盐，陈醋大概没过海带的四分之三，然后白醋蚝油几乎可以没过海带加糖，糖多加提鲜，盐的量取决于你买的海带咸度如何。

步骤 4

最后你可以选择加几滴香油。或者开火倒油加花椒煸香到进海带里味道也不一样。看你喜欢和选择，这一步选做。

酸辣海带的小贴士

腌制两天差不多口感味道最佳，两周吃完差不多了，再久就不好了。说腌一晚上就可以吃的，我想说太随意了，我对我做的料理还是比较看重！酱菜这种料理我觉得佐料都是看心情放，喜欢辣多放小米辣，喜欢酸多放醋，喜欢甜多放糖。没有统一的标准，适合你的就是最美味的！ 第一次做的你可以先少量加，就筷子沾汤感受味道，一定是这个汤底你感觉到稍微咸甜最好，因为腌菜还要入味。我喜欢酱菜放多种醋增加菜品口感。

菜谱创建时间：2020-07-12 13:40:51