椰子味飘香的椰子油曲奇

作者： dayday豆

·第一次入手椰子油，虽然觉得国外的博主用椰子油来炒菜有点奇怪，不过用来替代黄油应该风味还是不错的(其实黄油和椰子油的热量是差不多的，所以并不是减脂曲奇饼) ·相比较于精致漂亮的黄油曲奇，我更喜欢那种充满手工风味的“grandma cookie”，所以直接用手搓了

用料

• 椰子油 130g
• 低筋面粉 230g
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 60g
• 苏打粉 3g
• 泡打粉 3g
• 香草精 少许
• 盐 一点点
• 葡萄干 适量
• 巧克力豆 适量

椰子味飘香的椰子油曲奇的做法步骤

步骤 1

椰子油加白砂糖打发至膨胀(因为不是黄油所以不会打发至发白，只能观察椰子油打发至顺滑膨胀)

步骤 2

加入鸡蛋继续打发

步骤 3

加入香草精搅拌均匀

步骤 4

所有的干粉过筛加入，再加点盐，搅拌成面团

步骤 5

按自己的口味加入喜欢的配料，我加入了葡萄干和巧克力豆，也可以加入坚果 (其实最好是把面团放进冰箱里冷藏几个小时再烤会比较好，不然烤出来的饼干会有点碎，不过我这次想做了拿出去给朋友吃所以直接烤了)

步骤 6

每个面团的重量要差不多，我这里每个面团35g

步骤 7

每个面团轻轻压成小饼

步骤 8

压上花纹

步骤 9

175°，上下火烤10～13分钟

菜谱创建时间：2020-07-12 12:23:56