最嫩的蛋挞水

作者： 吡哩哩

玩烘焙这么多年最开始做的还要属这蛋挞，一直没有发方子第一个方子就留给记录最简单的蛋挞吧！试过很多蛋挞方子，有纯蛋黄的，有全蛋的，有加面粉炼乳的，还有不用淡奶油的，最终总结出我自认为口感最好的可以媲美某某C的蛋挞方子，当然了每个人的口味不同，欢迎一起探讨！

用料

• 淡奶油 100克
• 牛奶 65克
• 细砂糖 23克
• 鸡蛋 2个大点的
• 蛋挞皮 12个

最嫩的蛋挞水的做法步骤

步骤 1

称量好的淡奶油牛奶和细砂糖放置一个小盆里，隔水加热，或者把小盆坐到一盆热水里，搅拌使白糖快速融化，然后拿出来放凉，或者再坐一盆凉水里快速降温。

步骤 2

打两个个头大点的鸡蛋到牛奶混合液里，用手动打蛋器搅拌均匀（没有手动打蛋器的把俩鸡蛋打碗里用筷子搅匀再倒入混合液搅拌均匀，这样省力）蛋挞水做好啦！

步骤 3

烤箱预热，从冰箱里拿出蛋挞皮放烤盘摆好，倒入挞水，送入烤箱190度25分钟！这个挞水的量够做11到12个蛋挞。

菜谱创建时间：2020-07-12 11:25:45