红烧猪脚

作者： 家的味道摸摸哒

上海菜的浓油赤酱，美

用料

• 猪脚 2只
• 姜 4片
• 冰糖 20克
• 八角 2个
• 盐 少许
• 生抽 4勺
• 葱结 1个
• 老抽 2勺
• 料酒 4勺
• 干辣椒 2个

红烧猪脚的做法步骤

步骤 1

先将猪脚改刀焯水备用。

步骤 2

将配料准备好

步骤 3

将猪脚放入砂锅中加水（水和猪脚平行就可以了），黄酒，姜片，加盖大火炖煮水开后改中小火炖煮半小时，中途要翻动几下防止粘锅，这时的汤会变成奶白色。

步骤 4

半小时后加入其它配料（葱、八角、辣椒、生抽、老抽、冰糖、盐），中小火继续炖煮大约半小时直到酥烂（中途也要翻动几次以防粘锅）。

步骤 5

这是要开大火收汁待汤水所剩不多事就OK了。

步骤 6

出锅。

红烧猪脚的小贴士

我这里用的是砂锅，在做这到菜的时候要注意不要粘锅，喜欢吃酥烂的可以在烧一会，喜欢吃有嚼劲就按照我烧的时间大约一小时左右就OK了。

菜谱创建时间：2020-07-12 11:21:45