㊙️美味与颜值并存的肉松芝麻香葱吐司

作者： 开心食记

吃腻了甜吐司，今天变个花样儿，做一款咸口儿的吐司吧！整形也变一下，有颜有料的肉松芝麻香葱吐司就这样诞生啦🤟🤟超好吃，不信你就试试呗

用料

• A面团儿材料
• 高筋粉 500克
• 幼砂糖 30克
• 耐高糖酵母 5克
• 黄油 30克
• 盐4克
• 鸡蛋 1个
• 乐荷有机牛奶 300克
• B馅料
• 肉松 80克
• 沙拉酱 2勺
• 熟的白芝麻 适量
• C表面装饰
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 香葱沫 适量
• 全蛋液 适量

㊙️美味与颜值并存的肉松芝麻香葱吐司的做法步骤

步骤 1

主要食材合影

步骤 2

1A材料里除盐和黄油以外的材料，都倒入厨师机打面桶中，先低速混合面团儿，然后高速至面团光滑，能拉出厚膜

步骤 3

加入软化的黄油和盐，再次低速至黄油被面团儿吸收，然后高速打至完全阶段

步骤 4

面团儿能拉出薄而有韧性的膜

步骤 5

一定要控制好面温，打好的面团儿温度在23-26°左右，滚圆后室温进行一发

步骤 6

一发完成的状态是戳洞不回缩，不塌陷。取出面团儿轻轻排气，平均分成2份，轻揉滚圆，松弛15分钟

步骤 7

取一个面团擀成宽度和吐司盒长度差不多大概18厘米，长度30厘米左右的长方形面片儿。 下面1/2抹上沙拉酱，撒上肉松和芝麻

步骤 8

上面面片翻盖下来，轻轻擀成宽20厘米，长25厘米左右的长方形 如图分成8条，每一条顺一个方向拧起来

步骤 9

然后从上往下卷起来，整理形状，收口向下，好看的一面向上放入吐司盒

步骤 10

进行二次发酵，温度35°，湿度75%，发至8-9分满，状态是手指轻按不粘手，缓慢回弹

步骤 11

烤箱180°提前预热，吐司表面刷全蛋液，然后挤上沙拉酱和番茄酱，撒上香葱沫

步骤 12

180°烤40分钟，中间上色满意加盖锡纸

步骤 13

香气四溢，松软好吃的咸口吐司就做好了，等你吃上的时候就会感叹，好几个小时的付出是值得的 有付出，才有收获💪

㊙️美味与颜值并存的肉松芝麻香葱吐司的小贴士

1.面粉吸水性不同，水量预留出10-20克，根据面团儿状态调整 2.发酵不看时间，看状态，看状态，看状态 3.烘烤的温度，时间，仅供参考，按自己烤箱脾气调整

菜谱创建时间：2020-07-12 11:09:40