虎皮戚风蛋糕

作者： 阿蠹

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 55克
• 低筋面粉 56克
• 玉米淀粉 24克
• 色拉油 40克
• 细砂糖 55克
• 柠檬汁 4-5滴
• 香草精 1/2小勺
• 可可粉 3克

虎皮戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶与玉米油混合，搅拌均匀后加入蛋黄。

步骤 2

筛入低粉与玉米淀粉，加入几滴香草精（不放也可以，为了去除蛋腥味）切拌均匀即可。

步骤 3

蛋白加入55克细砂糖（我是一次性加入），几滴柠檬汁，打至9分发。

步骤 4

取1/3的蛋白面糊混合，翻拌均匀后倒入剩余面糊切拌匀即可。

步骤 5

倒入烤盘后将盆内剩一大勺面糊，筛入3克可可粉拌匀，装入裱花袋。

步骤 6

将可可面糊挤成平行线，然后用细筷子前后拉动，美丽的花纹就呈现了。

步骤 7

烤箱175度，中层25-30分钟。

步骤 8

出炉晾凉，根据自己喜欢的形状切吧！

步骤 9

可以将可可面糊挤成斜线条或者点状，成品都会是不一样的。

虎皮戚风蛋糕的小贴士

1.做蛋糕的小伙伴都知道蛋黄蛋白分离的方式与搅拌的手法，所以无需多做说明。 2.可可面糊挤的粗细根据自己自己的喜好，可疏可密，细线条拉动时可用牙签。留下的面糊无需太多。 3.也可将蛋糕成行后做成蛋糕卷。

菜谱创建时间：2020-07-12 09:48:27