红烧肉，儿时味道

作者： Jessica-031

小孩子爱吃肉，小时候总是盼着过年，那会奶奶总会做一大份红烧肉，配着米饭吃别提多香了，一直不吃肥肉的我只有这道菜可以整块的吃下去，隔段时间就会做一次，满满的回忆！

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 小粒的十颗
• 葱姜蒜 适量切大片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 八角香叶 适量
• 盐 适量
• 腐乳 半块加一些汁

红烧肉，儿时味道的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成块，焯水后淋干水分备用。

步骤 2

葱姜蒜切大块。

步骤 3

锅中放油，随即放入白糖或者冰糖炒糖色，待糖炒出大泡变色后放入焯好的五花肉煸炒。之后加入料酒翻炒，然后放入腐乳汁，生抽，老抽继续翻炒，最后加入开水，水没过肉即可，全程小火慢炖。

步骤 4

慢慢炖随时翻动一下，待锅中剩少量汤汁立即关火。

步骤 5

出锅了，一碗米饭一杯冰镇小哈啤，别提多过瘾了😋！

红烧肉，儿时味道的小贴士

炒糖色是关键千万不能着急，小火慢慢熬。加了腐乳汁是灵魂，很有毛氏红炒肉的味道！

菜谱创建时间：2020-07-12 08:21:15