自制无添加剂小零食——蜜汁猪肉脯

作者： 阿肥狗

离开上海后海外很难买到好的猪肉脯，而且袋装小零食里面也会有食品添加剂，了解了猪肉脯做法后感觉并没有那么困难，而且味道更加天然无添加剂，且可以根据自己口味做调整，何乐而不为呢

用料

• 猪瘦肉肉馅 500克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 糖 50克
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 鱼露 1勺
• 盐 2克
• 胡椒粉 2克
• 黑胡椒粒 5克
• 蜂蜜 30克
• 芝麻 20克
• 红曲粉（增色需要，可以不放，我也没买到…） 3克

自制无添加剂小零食——蜜汁猪肉脯的做法步骤

步骤 1

新鲜的猪瘦肉肉馅，加入上面说的生抽老抽蚝油胡椒粉鱼露盐白糖然后反复向同一方向搅拌，类似和面一样，有搅拌机最好搅拌十分钟，没有搅拌机就只能费力用手了 戴上手套搅拌差不多五分钟直到非常粘稠，盖上保鲜膜等半小时后，再次加入一勺白糖，然后搅拌3分钟，再次盖上保鲜膜等30分钟

步骤 2

铺上一层和烤盘大一点的油纸，然后把肉馅放进去用手稍微按平，类似擀面，然后再盖一层油纸或者保鲜膜，用擀面杖尽可能擀薄，但是别擀断了，如果烤盘小就分几次做，太厚了口感不好

步骤 3

擀平后看看没有问题后就放入烤盘，撒上手转胡椒粒烤箱190℃（360℉）预热10分钟到达温度后放入烤盘，设置十分钟（不用担心肉比烤盘大了点，受热后会收缩）

步骤 4

准备蜂蜜，如果蜂蜜比较稀可以不用加水稀释，保持粘稠，如果太干少加一点点水稀释下

步骤 5

十分钟后拿出烤盘，用刷子均匀刷上蜂蜜，然后撒上白芝麻，然后重新放入烤箱同等温度烤5分钟

步骤 6

五分钟后取出再刷层蜂蜜（不喜欢太甜可以不刷），用夹子翻面后再爬下手搓胡椒粉，放入烤箱同等温度5分钟

步骤 7

五分钟后取出刷上蜂蜜后撒上白芝麻，再次放入烤箱同等温度5分钟

步骤 8

五分钟后就能出炉啦

步骤 9

为了美观可以把周边有些焦的部分和不平整部分用剪刀剪掉，然后切成小方块，常温保存就可以两三天，用密封保鲜袋放冰箱冷藏一周多应该也没问题，味道不输美珍香

菜谱创建时间：2020-07-12 07:49:31