黄桃罐头（详尽版）

作者： 杨姐的私厨

小时候，每年，爸爸都会给我买2箱重庆潼南特产～“天府牌”黄桃罐头，在我们那个年代就是奢侈的享受了。❤️吃货的世界，童年记忆里都是各种美食，奶奶做的，姑姑做的，爸爸买的，妈妈～不大会做饭😂…… 最近忙装修收尾，家里10斤黄桃再放就会坏了，还好有小美帮忙，23分钟一锅，还原了记忆中的美食～自制黄桃罐头🥫。 按照食谱里的方法消毒玻璃瓶，分装后立即倒扣排气，冰箱冷藏保存，保质期长达一年！

用料

• 380ml耐高温玻璃瓶 4个
• 去皮去核后的黄桃切大块 900克（必须挑选偏硬的黄桃）
• 老冰糖 250克（我用的土货哥的老冰糖，口感很好）
• 纯净水 450克

黄桃罐头（详尽版）的做法步骤

步骤 1

1、主锅无水无油，放入900克切大块的黄桃果肉、250克老冰糖、450克纯净水，设置23分钟/90度/反转速度小勺。 ⚠️TM6选择“慢炖功能”，设置23分钟/90度/启动。

步骤 2

2、准备4个380ml的耐高温玻璃瓶和一双筷子。筷子、瓶子和盖子分开放入大锅加冷水烧开，然后转中小火保持沸腾状态约5分钟，关火。 1）取出玻璃瓶倒扣在干净的烤架上沥干（一定不能沾冷水，不能用抹布或者厨房纸擦干，瓶子和盖子里面有锅里带出来的水珠，没有完全沥干时，也可以直接装煮好的黄桃）。 2）如果没有干净的烤架，就放在锅里，不要取出瓶子，黄桃做好后直接从锅里取玻璃瓶分装也可以。 ⚠️这一步骤很重要，直接决定了保存期限。

步骤 3

3、用消毒后的筷子将黄桃分装到四个玻璃瓶中，将糖水倒满至瓶沿，拧紧瓶盖，立即倒扣在台面上排气，等待⌛️冷却后放入冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间：2020-07-12 02:01:47