纯素烧麦

作者： 建娜姐

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用料

• 干糯米 200克
• 胡萝卜粒 100g
• 干香菇 30g
• 藕丁 250g
• 玉米 50g
• 面皮
• 面粉 350克
• 生粉 25g
• 开水 100克
• 凉水 100克
• 盐 5克
• 炒香菇
• 玉米油 15克
• 酱油 10g
• 炒藕丁，胡萝卜粒
• 玉米油 15克
• 酱油 5g
• 盐 3克
• 酱油汁
• 酱油 15g
• 老抽 3g
• 盐 2克
• 水 100克
• 枸杞 适量

纯素烧麦的做法步骤

步骤 1

350g面粉和25g生粉5g盐搅拌均匀，分成大概两半，一半用100g开水和面，一半用100g凉水和面，再融合到一起揉成光滑面团，醒面

步骤 2

1.干糯米提前泡过夜或泡6个小时，蒸屉放入蒸笼布，放入糯米，蒸1小时，不夹生，软糯就可以了，备用； 2.干香菇提前两小时泡软，切小粒，15g植物油炒香炒金黄，10g酱油调味，备用；

步骤 3

藕丁

步骤 4

3.胡萝卜，藕分别洗净，削皮，切小粒，15g植物油炒香，5g酱油，3g盐调味，备用；

步骤 5

4.100g水和15g酱油兑在一起，搅拌均匀，成酱油汁；

步骤 6

5.所有食材倒进炒锅中炒均匀，倒进酱油汁，炒均匀，出锅；

步骤 7

6.分成12g一个的小剂子，擀成饺子皮，擀薄（如果饺子很薄可以不用擀），饺皮中包糯米馅，压花边，四周捏褶子，虎口处捏紧，最上面放一个枸杞点缀，水烧开后，大火蒸8分钟便可关火，品尝。

步骤 8

完成✅

纯素烧麦的小贴士

温馨提示：成品30-40个

菜谱创建时间：2020-07-12 00:54:42