味噌猪软骨

作者： 曾经姑苏第一帅

说实在的，味噌的猪软骨基本可以当做红烧排骨，只是把生抽换成了味噌酱。这两个东西本来就是同根同源。我本来想单独做猪软骨的，可是，来了客人，所以加了一斤猪肋骨。

用料

• 猪软骨 500克
• 猪排骨 500克
• 姜 6片
• 八角 1-2个
• 料酒 两半碗
• 老抽 小半碗
• 白味噌 100克
• 白糖 2勺
• 桂皮 1片
• 香叶 3-4片
• 洋葱 半个
• 小葱 5根

味噌猪软骨的做法步骤

步骤 1

冷锅煮水放入6片姜，几根小葱打结，半碗黄酒，排骨放入焯水，水开后1-2分钟捞出，洗净

步骤 2

炒打底料，半颗洋葱切碎，热锅下油，放入洋葱碎，八角，香叶，肉桂小火翻炒1-2分钟，注意炒料一定小火，不然料香味没出来，料先焦了

步骤 3

把超好的料放入高压锅底部

步骤 4

焯过水的排骨放进去，放入小碗的1/4老抽，100克味噌，半碗料酒，味噌我用的白味噌，红的也可以，最后放水覆盖排骨即可，高压锅上汽后35分钟-40分钟

步骤 5

出锅啦

步骤 6

就这样吧，下次弄得详细点

菜谱创建时间：2020-07-12 00:32:13