称料,除了杏仁以外所有的都放一起
熟杏仁放烤箱150度保温起来
开始加热。
慢慢融化,然后煮沸以后转中小火,慢慢煮。(让他自己煮就行,隔十几秒搅一下,到后面变色后,再不停的搅。)
慢慢颜色会变深(图里面因为相机拍出来色差太严重,其实这个时候已经好了)。熬成棕色,颜色和牛奶巧克力差不多的时候就关火(大概170 度左右了,有条件可以温度计测,颜色明显变深以后再测,前面没必要。)
然后加入所有杏仁(注意烫手)拌匀,放到金盘(28×28)铺平!!!!!稍微凉一下,不是很烫手的时候切成小块就好了。很简单,没有太多注意的,也没有很多条条框框!!!!
成品,当当当当!!!!拍出来颜色很浅,实际还是比较深的颜色。嘎嘣脆,很香(喜欢甜一些的,就颜色浅一些,喜欢焦香味重一些,就深一些,但是不要太深,会很苦。太妃糖就这么简单,看心情来)!!!!
有问题可以加我,下厨房不经常上