牛奶餐包

作者： 小芳清

简单营养，小巧玲珑，好吃不腻，美味的小餐包，让你的早餐给你不一样的好心情！

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 80克
• 白糖 50克
• 盐 4克
• 干酵母 4克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 牛奶 200克
• 黄油 40克

牛奶餐包的做法步骤

步骤 1

先将相应的高筋面粉、低筋面粉、糖、盐混合容器装好。

步骤 2

然后将鸡蛋、牛奶混合好，面粉混合分开放入冰箱冰冻一小时。

步骤 3

一小时后，从冰箱拿出干粉混合物倒人厨师机，再将鸡蛋牛奶混合物倒入（含少量冰渣）开厨师机3档慢速搅拌12分钟。

步骤 4

搅拌到三分钟后倒入酵母。

步骤 5

当面团在挂钩时较多时，厨师机改成6档快速搅拌4分钟。

步骤 6

大概成8成筋时倒入软化好的黄油，继续三档搅拌3分钟。

步骤 7

黄油几乎混合入面团了，然后厨师机六档搅拌3分钟，取出检查出手套膜即可。

步骤 8

从厨师机中取出面团盖上保鲜膜，28度发酵50分钟（因为天气热我就常温放入烤箱候着了）

步骤 9

大约发至1.5—2倍大取出面团。

步骤 10

分割面团，分成12个，约50克一个，滚圆。

步骤 11

放人烤箱二次发酵32度45分钟。

步骤 12

取出面团先190度预热烤箱。

步骤 13

然用刷子在每个面团表面轻轻刷上牛奶（也可刷全蛋液）散点芝麻点缀。

步骤 14

入烤箱190度15分钟。

步骤 15

时间到了烤箱取出。

步骤 16

掰开一个试一下蓬松柔软。

菜谱创建时间：2020-07-11 23:38:18