剁椒开屏鱼

作者： 上辈子是厨子

小女子第一次传菜谱，多多指教哇....超爱吃鱼..可是不敢尝试，第一次尝试做鱼，剁椒开屏鱼，既美味，又唬人.....哇哈哈...

用料

• 武昌鱼或草鱼（只要能蒸的鱼都可）
• 剁椒
• 蒸鱼豉油
• 葱
• 姜
• 醋
• 胡椒粉
• 白糖

剁椒开屏鱼的做法步骤

步骤 1

整理鱼，去头去尾，不要破肚，把内脏去掉。

步骤 2

切一厘米的薄片，鱼肚不要切断

步骤 3

盘底铺葱姜丝，将鱼放在盘子里，摆好造型，在鱼身上放葱姜丝，浇上料酒，腌制15分钟后，将鱼身上的葱姜丝和料酒去掉

步骤 4

蒸锅烧开热水，将鱼上锅蒸8分钟，焖2分钟。

步骤 5

等待的过程调汁，碗里倒入少量醋，白糖，胡椒粉，多量蒸鱼豉油（主要调料）

步骤 6

将鱼从蒸锅取出，浇上事先准备好的汁。起锅烧热油（炒菜量），油热后浇在鱼身上，既美味有美观的大菜完成！

菜谱创建时间：2012-07-01 22:41:26