奶香小餐包（15分钟手套膜）

作者： Julaing

第一次做面包，用这个方子吧，不会失败！

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 鸡蛋 75克
• 牛奶 80克
• 细砂糖 50克
• 黄油 21克
• 蛋液 适量
• 熟白芝麻 适量

奶香小餐包（15分钟手套膜）的做法步骤

步骤 1

牛奶、鸡蛋、面粉、白糖混合，拌在一起成面团，盖保鲜膜放冰箱保鲜层一夜

步骤 2

酵母用温水溶解变成膏状，涂在面团上，3克盐涂上，然后揉面团（搓衣服）3分钟，然后把黄油（室温）涂在面团，继续搓衣服一样揉面团一共揉15分钟吧

步骤 3

一次发酵，面团放烤箱，一盆温热水，大概40分钟，1.5-2倍大，手指戳一下面团不回缩就好了。塌下去就是发过了！

步骤 4

然后把面团切成30克小面团，用称重机比较准。盖保鲜膜松弛15-20分钟。然后开始整型

步骤 5

刷蛋黄液，放芝麻。放烤箱二次发酵，还是要放温热水保持湿度，面团大概1.5-2倍大就可以了

步骤 6

烤箱中层180℃，20分钟，出炉

菜谱创建时间：2020-07-11 23:22:47