秘制烤兔肉

作者： 籽玉sh

兔子肉比较好吃，以往都是红烧或者四川做法，儿子提议烤兔肉，马上研究一下，味道很赞。

用料

• 兔子 2.5斤
• 腌制料 盐、冰糖、老抽、生抽、耗油、辣椒油、五香粉，生姜、葱
• 腌制大料 八角、花椒、桂皮、干辣椒
• 熟芝麻 适量
• 孜然粉 适量
• 食用油 适量
• 辣椒面 适量

秘制烤兔肉的做法步骤

步骤 1

锅里放少许油、冰糖炒出糖色后放入八角、桂皮，花椒、干辣椒煸炒出香味后放入腌制容器里，容器里继续加剩余腌制调味料。

步骤 2

整只兔子提前沥干水份，身上划刀，或者用钢刷给兔子做按摩，目的方便入味。把兔子浸泡在调味料里，提前腌制五个小时或者一个晚上。

步骤 3

烤箱提前预热，185度把兔子平铺烤20分钟

步骤 4

拿出刷油后继续烤10分钟，拿出来刷酱料汁，期间刷2/3次。

步骤 5

最后表面撒上孜然粉、辣椒面和熟芝麻，210度烤10分钟出炉。

秘制烤兔肉的小贴士

烤兔肉关键，兔子提前腌制足够时间。烤的时候需要低温，185度烤哦60分钟左右，最后高温210度烤10分钟。

菜谱创建时间：2020-07-11 21:13:20