海鲜蛋燕～妈妈的味道

作者： 润格的厨房

蛋燕做好后，面汤可以随意发挥，喜欢吃啥就加啥，跟平常煮面一样。一次可以多做些切好放冰箱存着，长时间存放就选冷冻室，按份分装，取出不用解冻直接下锅多煮会就行，方便。

用料

• 鸡蛋 4个
• 地瓜粉 350克
• 清水 250克
• 盐 3克
• 以下是煮蛋燕的食材
• 菌菇 5朵
• 虾 适量
• 花蛤 适量
• 青菜 适量
• 芹菜、葱 1根
• 生姜 2片

海鲜蛋燕～妈妈的味道的做法步骤

步骤 1

1、地瓜粉，鸡蛋，盐，水混合

步骤 2

2、搅匀成这样的浓稠度

步骤 3

3、起锅，倒入小量的油，转动煎锅，让油涂满每个角落，至少要有饼那么大，用大勺子，勺一勺入锅，转动煎锅，摊成大饼，每摊第二片饼时都加少量油防粘锅

步骤 4

4、大小火交替，饼煎成形后翻面微煎，不焦，出锅

步骤 5

5、饼倒出晾凉，折叠

步骤 6

6、切成1公分左右条状即可备煮

步骤 7

7、做汤底配料如图：起锅烧油炒香除芹菜外的配料，多炒一会让海鲜出鲜味，加水，水开方可放入蛋燕条，因为蛋燕已熟不宜久煮，调味加芹菜葱出锅。

步骤 8

8、此配方可做六七片蛋燕，一家三口能吃两餐，还剩一半切好用保鲜袋装好放冰箱，冷藏可放三四天，冷冻可放一个月。

菜谱创建时间：2020-07-11 20:30:56