红烧肉

作者： 猫七姑娘1109

八代菜系之 鲁菜

用料

• 五花肉 500克
• 鹌鹑蛋 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 适量
• 料酒 1大勺
• 姜 2片
• 大葱 1根
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块

红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备五花肉切块

步骤 2

凉水下锅，加料酒

步骤 3

开锅，焯出血沫捞出，冷水冲洗干净控水

步骤 4

锅中倒一勺水，半勺冰糖，一勺油

步骤 5

顺一个方向搅拌炒出糖色

步骤 6

倒入五花肉，小火煸炒，把肉的油脂炒出来

步骤 7

加入葱姜八角，桂皮香叶

步骤 8

加入生抽，耗油

步骤 9

炒香后加水，没过五花肉

步骤 10

加入少量冰糖，盐鸡精

步骤 11

来点老抽调色，盖上锅盖，炖30分钟

步骤 12

放入鹌鹑蛋，再炖10分钟

步骤 13

大火收干汤汁，入味儿

步骤 14

开锅即可，红烧肉制作完成~

菜谱创建时间：2020-07-11 18:52:23