醇香奶排包

作者： 蜂蜜柚子茶葡萄汁

啊呜老师的方子，因为家里面不是经常备有淡奶油，又特别想吃醇奶排包，所以把方子略微改动了一下，酵母换成新鲜的，淡奶油换成了大量的奶粉，黄油也加多了些，吃起来奶香味十足，材料也简单了些，大家也可以试试，味道非常不错！

用料

• 种面团：
• 高筋面粉 250克
• 酵母 10克（鲜酵母）
• 细砂糖 15克
• 水150克
• 主面团：高筋面粉 250克
• 鸡蛋2个大概95克
• 奶粉90克
• 盐6克
• 鲜酵母6克
• 水45克
• 黄油40克
• 糖50克

醇香奶排包的做法步骤

步骤 1

种面团所以材料混合揉匀盖保鲜膜室温发酵

步骤 2

发酵至三倍大，内部成蜂窝状

步骤 3

种面团撕成小块状加入主面团除黄油外的材料混合揉成光滑面团加入黄油揉成能扯成薄薄的膜盖好室温延续发酵30分钟至两倍大小

步骤 4

称重

步骤 5

分成14等份滚圆

步骤 6

盖好松驰20分钟

步骤 7

将面团擀成椭圆形翻面压薄边加入喜欢的馅料，我加的是自己做的豆沙馅，也可以加其他馅，或者不加

步骤 8

滚圆收口朝下放入盘中

步骤 9

38度温度下发酵至两倍大

步骤 10

刷全蛋液撒酥粒

步骤 11

放入烤箱上下火180度25分钟左右出炉，十分钟左右中途加盖锡纸，不然烤糊咯

步骤 12

拉丝的感觉

步骤 13

满满豆沙馅

步骤 14

非常的好吃

菜谱创建时间：2020-07-11 18:50:23