夏日缤纷水果燕麦塔

作者： 茉莉_冰蓝

每一起悠闲的周末，心里都有一个下午茶的 时光。 今天用奶香和果香馥郁的雀巢优麦🍃缤纷水 果燕麦片，和草莓粉、南瓜粉、甜菜根粉一 起来做一个缤纷水果燕麦塔吧（本来还想做 一个紫色的，但是家里紫薯粉用完了），相 信与任何一款水果茶，都会很搭。 注：下面方子的量，正好是6个小塔模的用量。（塔模底直径5厘米、上口直径7厘米，高2.5厘米）

用料

• 塔壳材料～～～～
• 雀巢优麦水果燕麦片 90克
• 纯杏仁粉 15克
• 糖粉 10克
• 鸡蛋液 18克
• 无盐黄油（冷的） 45克
• 草莓粉（草莓粉不上色，所以用量多） 10克
• 南瓜粉 3克
• 甜菜根粉 3克
• 塔馅儿材料～～～～
• 雀巢水果燕麦片 60克
• 核桃仁 15克
• 南瓜子仁 15克
• 果干（菠萝干、黄桃干，芒果干、蔓越莓干等任意搭配） 40克
• 柠檬糖浆材料～～～
• 白砂糖 20克
• 水怡 65克
• 柠檬皮屑 1个柠檬的皮
• 柠檬汁 半个柠檬的汁

夏日缤纷水果燕麦塔的做法步骤

步骤 1

首先，可以把麦片中的稍大点的果干挑出来，装饰成品用。 杏仁粉和糖粉过筛到燕麦片中，用料理机打一会儿，主要是把燕麦片打的细腻些，顺便把杏仁粉和糖粉混合均匀。

步骤 2

将混匀的麦片倒入碗中，看，是不是细腻多了呢。接下来加入鸡蛋液和黄油，用手揉捏均匀成团，不用担心会上筋啥的，因为用的是燕麦片不是面粉，所以不用考虑。然后平均分成三等份。1⃣️份中加入草莓粉、一份中加入南瓜粉，一份中加入甜菜根粉（或红曲粉）揉捏均匀。

步骤 3

然后将三个颜色的燕麦团盖保鲜膜分别擀成2mm厚的皮，并放冰箱冷藏到稍硬一点。

步骤 4

把6个小塔模全都刷上软化的黄油（用于防粘）

步骤 5

取出塔皮辅上，并用牙签把底部和四周都扎上小孔，由于塔皮全是用燕麦片做的，粘性较低，往搭模里放的时候很容易开裂，没有关系，直接用手按压整理就可以了，裂的地方会粘上，完全没有痕迹。全装好后送入冰箱冷藏一会儿。这时预热烤箱至175度，取出塔模送入冰箱烘烤，175度烤10分钟定型后，调低温度至140度，然后盖锡纸烤12分钟左右即可。

步骤 6

取出烤盘，塔皮刚出炉有点软，不要动它，等放凉之后，轻轻地脱模。一定要轻拿轻放。

步骤 7

准备塔馅儿的食材：40克水果燕麦片和南瓜子仁、核桃仁、果干称量好混合。

步骤 8

擦一个柠檬皮屑，榨半个柠檬的汁。然后奶锅中加入白砂糖和水怡，倒入柠檬汁和柠檬皮屑开小火加热至118度（这一步忘记拍了），关火。接着把麦片果干坚果混合材料倒入奶锅中用刮刀翻拌均匀，稍凉一些后分成6份。

步骤 9

把每一份用手团成团，放入塔壳中，入烤箱140度烤10分钟左右即可。刚烤出来有些软，放凉就可以了。

步骤 10

泡了茉莉花茶，用雀巢淡奶油做了奶盖，妥妥的下午茶时光。

菜谱创建时间：2020-07-11 17:43:47