芒果千层

作者： 啊欧尼

开始学做这个蛋糕是因为总看一些吃播作品里很诱人，可惜我们这边是个小县城没有卖的。后来从网上搜的食谱看特别简单就尝试自己做了味道很好，还在微信上卖过一段时间销量还很不错，奈何我自己有腰伤做了一段时间就撑不住了，卖千层挣的钱大半用来治疗腰伤了😂

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 280克
• 黄油 10克
• 糖 20克
• 盐 少量
• 松粉/面粉 80克
• 奶油 适量
• 芒果 适量

芒果千层的做法步骤

步骤 1

280毫升纯牛奶

步骤 2

打入三个鸡蛋，我这里因为做的多所以不要看我图上的数量。

步骤 3

加入白糖20克，不喜欢太甜就少加点。我用的植脂奶油本身就很甜所以我只放了一点点糖

步骤 4

加入20克融化好的黄油，没有了可以用没什么味道的植物油代替我有时候会用花生油或调和油

步骤 5

加入少许盐，一定要少一点。盐在这里起到丰富口感和增加饼皮韧性的作用

步骤 6

放入80克松粉或面粉（普通面粉就可以）想要饼皮薄一点可以减少面粉用量，最低不要低于50克，不然饼皮摊不成形

步骤 7

充分搅打均匀，没有打蛋器就用蛋抽或筷子

步骤 8

过筛两次使液体更加细滑

步骤 9

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟

步骤 10

趁这个空档把芒果削皮去核切成小块备用

步骤 11

小火加热不粘锅，摸油舀入蛋液转圈均匀铺满薄薄一层。但也完全凝固后揭起放在准备好的吸油纸或盘子上（不断重复此步奏，把所有蛋液都摊成薄饼皮）

步骤 12

奶油用打蛋器充分打发，打到提起打蛋器倒立有小尖尖不软榻就可以（忘记拍图了，自行想象一下吧）

步骤 13

盘子底部铺一张饼皮，在上边摸上薄薄的奶油。重复添加四五张饼皮后铺上芒果（不喜欢芒果的也可以放草莓或榴莲等，自己随意发挥。切记不能放水分太多的水果不然水果出水后就是车祸现场了）不断重复以上步奏，之道蛋糕达到你满意的高度

步骤 14

可以在表面挤上奶油摆上芒果做装饰

步骤 15

我的成品就是这样，因为是自己吃就没有去边，如果卖的时候要用模具把边边去掉让蛋糕更加整齐漂亮

芒果千层的小贴士

蛋液一定要放一点盐，不然直甜的口感太腻了。做法很简单就是摊饼皮太费功夫，一定要控制好火候不能让饼皮底部发黄发黑。喜欢的亲们不妨动手尝试一下吧

菜谱创建时间：2020-07-11 17:20:44