美善品基础系列—枣糕

作者： 不是猕猴桃的Kiwi

为客户整理的基础菜谱系列，小美到家之后可以从这些基础菜谱开始慢慢熟悉，我们的基础系列也是经典系列，非常惊艳好吃，愿您和我一起在爱小美的路上越走越远。

用料

• 鸡蛋 6个（约300克）
• 红枣 180克
• （去核后） 大约100克
• 低筋面粉 90克
• 红糖 40-80克
• 玉米油 30克
• 水 130克

美善品基础系列—枣糕的做法步骤

步骤 1

清洗大枣，水冲或者将大枣放入小美网筐，主锅中放水，用7分钟/50度/速度5清洗干净表面。

步骤 2

用剪刀剪下红枣肉，放入主锅内，加水130克，6分钟/100度/小勺，将红枣煮软，加入玉米油，5秒/速度6，打成枣泥，取出备用。

步骤 3

预热烤箱180度。清洗主锅，确保主锅无油，稍微擦下水分，低粉过筛备用。红糖放入主锅，10秒/速度10将红糖打碎，插入蝴蝶棒，加入鸡蛋，6分钟/40度/速度4打发，结束后继续6分钟/速度4不加温打发。

步骤 4

小美加温的打发特别完美，不用隔水也不用加个温度计，超级快手，全程不用看着。

步骤 5

在打发好的蛋液上，按顺序先加入过筛的低粉，再把枣泥倒在面粉上，4秒/速度3混合，不要自己再加时间，容易消泡，按方子就可以。

步骤 6

将混合好的蛋糕糊从高处倒入烤盘中，推荐使用28*28的金盘，表面撒一层白芝麻，放入预热好的烤箱，180度20分钟，时间温度根据自家烤箱和使用的模具调整。

步骤 7

时间到，倒扣晾凉，切块享用。蛋糕糊的量大概是8寸蛋糕模具的量，如果用的是蛋糕模具请按戚风蛋糕的时间温度烤制。

步骤 8

这是小伙伴放烘焙纸烤的，表面加的核桃和芝麻。

步骤 9

特别好吃！秒杀北京五道口的枣糕，没有添加剂也没有香精，就是纯大枣的香气，推荐你试试。

美善品基础系列—枣糕的小贴士

1: 不喜甜的减糖，但红糖的量最低不能小于40克，不然鸡蛋不能打发。

菜谱创建时间：2020-07-11 17:07:58