夏日开胃早餐—柠檬酸奶面包

作者： 兔子爱吃白吐司

这几天工作实在太忙，都没有空做好吃的啦。天热且闷，又有点小伤风，胃口都不太好了（算了，我说假话了，姐胃口不会因任何事情而改变）喝杯新扎的柠檬🍋樱珠汁，来一个柠檬酸奶面包，这个世界又变的美好了！周一上班我一定要带一个当早饭，心情也许不会受忙碌工作的影响。😂

用料

• 面团所需材料：
• 细砂糖 50克
• 干酵母 6克
• 盐 5克
• 全蛋液 40克
• 原味全脂酸奶 170克
• 黄油 20克
• 柠檬皮碎 1个
• 高筋面粉 300克
• 柠檬酸奶馅料：
• 原味全脂酸奶： 120克
• 细砂糖 25克
• 全蛋液 60克
• 奶粉 15克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 20克
• 表面装饰：
• 柠檬片 6片
• 全蛋液 少许
• 细砂糖 15克

夏日开胃早餐—柠檬酸奶面包的做法步骤

步骤 1

将切好的柠檬片用白砂糖腌渍，柠檬片切的尽量薄一些，装饰用。腌渍两个小时就可以了。

步骤 2

将所有馅料材料放进小美锅，速度3，1分钟混合均匀，然后100度，速度2，熬煮5分钟，煮至沸腾，粘稠状，放凉待用。

步骤 3

取一个柠檬把表皮削下来，不要带白色的果皮，会苦，放小美锅，7秒速度9，打成碎屑，盛出备用。将主面团所需材料，除黄油和柠檬碎外，放入小美锅，十分钟揉面，再加入黄油和柠檬碎，继续揉面3分钟。

步骤 4

把混合好的面团放发酵箱发酵，30度，发至两倍大就可以了。

步骤 5

发好的面团取出，排气，切割成6份，团成6个面团。静置15分钟。

步骤 6

将面团排气，擀成圆形，包入馅料。注意不要露馅。

步骤 7

包好后，刷上全蛋液，铺上柠檬片。发酵至两倍大，35度。

步骤 8

发酵好后，入烤箱，180度，20分钟。烤箱各不同，根据自己烤箱的实际来哦。

步骤 9

出炉啦，外表松软，馅料酸酸甜甜，太好吃了。

夏日开胃早餐—柠檬酸奶面包的小贴士

大家注意，烤10分钟面包上色后，铺上锡纸，避免烤焦。

菜谱创建时间：2020-07-11 16:39:14