烤箱版羊肉串

作者： 大头山葵

羊肉店偶遇叙利亚美食家，看他在仔细地处理羊肉，有一搭没一搭地和他聊聊天😊，店主说吃羊肉和他们中东国家相比，我们简直就是瞎吃。于是问他羊肉串怎么做好吃，答：放黑胡椒、盐腌制，烤时放上白洋葱。还热心的帮我把里脊去除筋膜，切成块，怎么串。哈哈，切的成品真是赏心悦目呀！ 不过相对于全瘦里脊还是选里脊条上那段肥瘦相间的更好吃😋

用料

• 羊里脊 500克
• 孜然、辣椒 适量
• 黑胡椒、食用油 适量
• 洋葱 半个
• 鸡蛋清 一个
• 盐 适量

烤箱版羊肉串的做法步骤

步骤 1

羊里脊去除筋膜，先切成条，再斜切成块，大小按自己喜好，不过大块好吃

步骤 2

羊里脊上切下的肥油也切成块

步骤 3

加入盐、黑胡椒、辣椒粉、孜然粉、洋葱、鸡蛋清、色拉油，用手抓匀

步骤 4

盖上保鲜膜放入冰箱腌制最少2小时

步骤 5

烤箱预热230度，开始串肉，一肥一瘦相搭，串好后刷油

步骤 6

撒上孜然和辣椒粉

步骤 7

中间刷油翻面，小心烫手

步骤 8

大概烤20-30分钟，表面焦黄即可

步骤 9

出炉，里脊适合吃全瘦的，我还是喜欢下面👇

步骤 10

肥瘦相间的首选

菜谱创建时间：2020-07-11 14:29:10